Hai la ricetta della torta di ciliegie?

Ingredienti:

Per la crosta:

- 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, raffreddato e tagliato a pezzetti

- 1/4 tazza di acqua ghiacciata

Per il ripieno:

- 6 tazze di amarene snocciolate (circa 3 chili)

- 1 tazza e 1/2 di zucchero

- 1/4 tazza di amido di mais

- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

- 1/4 cucchiaino di pimento macinato

- 1/4 cucchiaino di sale

Istruzioni:

1. Prepara la crosta:

- In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina e il sale.

- Aggiungete il burro freddo e incorporatelo al composto di farina con le dita o con un tagliapasta fino a quando non assomiglierà a briciole grossolane.

- Aggiungere l'acqua ghiacciata e mescolare fino a quando l'impasto non si unirà.

- Dividere l'impasto a metà, avvolgere ciascuna metà nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare il ripieno:

- Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno.

- In una grande ciotola, unisci le ciliegie snocciolate, lo zucchero, l'amido di mais, la cannella, il pimento e il sale.

- Mescolare fino a quando le ciliegie saranno ricoperte uniformemente.

- Mettete da parte mentre stendete l'impasto.

3. Assemblare la torta:

- Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

- Stendere metà dell'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a formare un cerchio da 12 pollici.

- Trasferire l'impasto su una tortiera da 9 pollici e tagliare i bordi.

- Versare il ripieno di ciliegie nella pasta frolla.

- Stendere la metà rimanente dell'impasto su un cerchio da 12 pollici.

- Disporre l'impasto sopra il ripieno e rifilare i bordi.

- Piegare i bordi della crosta inferiore sopra quella superiore e unirli per sigillarli.

- Praticare alcuni tagli sulla crosta superiore per consentire la fuoriuscita del vapore.

4. Cuocere la torta:

- Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 50-60 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e il ripieno farà le bolle.

- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servire.

Godetevi la vostra torta di ciliegie fatta in casa!