È possibile memorizzare i mirtilli per un massimo di due mesi in frigorifero e fino a un anno nel congelatore. Questa è una grande idea se si vuole i mirtilli freschi raccolti nei mesi in cui i prezzi possono aumentare. Quando si conserva mirtilli freschi, coprire sempre loro di evitare l'essiccamento e l'assorbimento degli odori.
Prima della cottura

Prima di cucinare i mirtilli, assicuratevi di ordinare attraverso di loro e prendere eventuali bacche lividi, morbida o avvizziti. Sciacquare i rimanenti mirtilli in acqua fredda e rimuovere i gambi prima della cottura.
Non cuocere troppo

Fare attenzione a non cuocere troppo mirtilli. Mirtilli stracotto avranno un sapore molto amaro e si trasformano in una pasta molle. Al termine, i mirtilli si "pop" e di essere fermo sulla parte esterna.