Perché le arance diventano arancioni?

Le arance non nascono arancioni. Iniziano come piccoli frutti verdi. Man mano che maturano, cambiano gradualmente colore in arancione a causa dell'accumulo di un pigmento chiamato carotenoide. I carotenoidi sono responsabili dei colori arancione, giallo e rosso presenti in molti frutti e verdure.

Il processo di cambiamento di colore nelle arance è innescato dalla luce solare. Quando esposto alla luce solare, l'arancio produce più carotenoidi. Questi carotenoidi si accumulano nella buccia del frutto, conferendogli il colore arancione. Più a lungo l'arancia è esposta alla luce solare, più carotenoidi produrrà e più intenso diventerà il colore arancione.

Oltre alla luce solare, anche altri fattori come la temperatura, la disponibilità di acqua e il tipo di terreno possono influenzare il colore delle arance. Le arance coltivate in climi caldi con molta luce solare e acqua saranno in genere di colore più arancione rispetto a quelle coltivate in climi più freddi o con meno luce solare.

Alcune varietà di arancia sono naturalmente più arancioni di altre. Ad esempio, l'arancia Valencia è nota per il suo colore arancione intenso, mentre l'arancia Navel è tipicamente un'arancia più chiara.