Cognac è ​​stato fatto dal momento che intorno al 1620 in una regione geografica specifica, in Francia. In poche parole, si è fatto da uve bianche fermentate in un sottile, vino acido, distillati in pentole di rame e invecchiata. Sfumature di qualità e il sapore vengono dal tipo di uva utilizzato, del suolo e del clima che sono state coltivate in, il tipo di quercia usata per fare la canna, il tempo trascorso invecchiamento ed eventuali zuccheri e aromi aggiunti prima dell'imbottigliamento.

invecchiamento a Flavor

Dopo la distillazione, il cognac è ​​invecchiato per un periodo di tempo predeterminato in barriques nuove di rovere francese. Il liquido permea lentamente la quercia, che rilascia vari gusti come la quercia, chiodi di garofano e vaniglia insieme con tannini, zuccheri e persino fumo essenze. Più a lungo un cognac è ​​invecchiato, più questi sapori approfondire e maturare; alcuni dei cognac più antiche anche sviluppare un formaggio aroma blu. L'invecchiamento è completamente dipendente da questo tempo trascorso nelle botti, e il processo è stata interrotta una volta che il cognac viene imbottigliato.
Gradi di Cognac

Cognac è ​​etichettato in base al tempo minimo è invecchiato. Il cognac più giovane è etichettato VS, o Very Special, invecchiato per un minimo di 30 mesi prima dell'imbottigliamento. VSOP o very superior old pale, chiamati anche riserva, sono rimasti nel processo di invecchiamento per un minimo di 4 anni di 1/2. I cognac finali più alte sono XO, detto anche di Napoleone, e sono invecchiati per un minimo di 6 anni. In realtà, ogni grado è generalmente invecchiato molto più a lungo, con l'età media di XO . a 20 anni
Conservazione Qualità

Anche se non continuano ad invecchiare, bottiglie aperte di cognac continueranno a tempo indeterminato fino a quando sono memorizzati correttamente: in piedi in posizione verticale, dalla luce solare diretta ea temperatura ambiente. La luce intensa e le temperature alte e basse possono provocare il cognac a girare.

Store ha aperto bottiglie di cognac allo stesso modo, e si conserva per un anno.