Come si disidrata il latte?

* 1 litro di latte intero

* 1/4 tazza di miele, se lo si desidera (aggiunge un po' di dolcezza)

* 1 bustina di lievito secco

* Spezie facoltative:cannella, vaniglia, noce moscata, ecc. per aromatizzare il latte

Istruzioni:

Primi passi

1.) Versare un litro di latte intero in una pentola dal fondo spesso. Portare il latte a ebollizione a fuoco medio-alto.

2.) Abbassa la fiamma a un livello medio-basso e fai sobbollire il latte finché non si forma uno strato sottile di pelle su metà della superficie.

3.) Mescolare il latte ogni 5 minuti per evitare che si attacchi la pellicina sulla parte superiore. Mentre bolle, i solidi del latte galleggeranno verso l'alto.

4.) Se vuoi un latte disidratato zuccherato, aggiungi 1/4 di tazza di miele nella pentola.

Latte in essiccazione con lievito

1.) Sbattere in 1 pacchetto di lievito secco e le spezie desiderate. Il latte dovrebbe essere caldo al tatto, non bollente. Non vuoi mai uccidere il lievito.

2.) Mescolare per un minuto o due per incorporarlo completamente.

3.) Lascia riposare per 5-10 minuti in modo che il lievito possa idratarsi completamente e iniziare a crescere. Il latte si raffredderà ancora un po'.

Asciugare il latte

1.) Versare il composto di latte su teglie basse senza bordo.

2.) Potrebbero essere necessarie due padelle a seconda di quanto sono grandi. Versare il composto a circa 1 pollice di profondità in modo che si asciughi completamente.

3.) Mettere nel forno caldo a 150 gradi Fahrenheit.

4.) Asciugare il latte per 8-16 ore o fino a completa asciugatura. Il latte inizierà a scurirsi man mano che si asciuga, questo è normale. Una volta completamente asciugato, il latte dovrebbe trovarsi sul fondo della padella e essere facilmente rimosso. Questo è latte completamente disidratato.