La qualità del tè ha un ruolo importante nel determinare l'amarezza e sapore della vostra tazza di tè. Bustine di tè di qualità inferiore sono in genere costituiti da polvere e ventaglio di foglie di tè; questa coerenza, polverulenti scioglie più rapidamente in acqua calda di foglie intere. E anche tutto il foglia di tè tende a rompersi in pezzi molto piccoli verso il fondo della scatola. Questi pezzi più piccoli rilasciano tannini più veloce di pezzi più grandi di tè e quindi possono causare tè al gusto più amaro se il tempo di fermentazione e temperatura dell'acqua non sono adeguati di conseguenza.
Non Scaduti E

Ora Brewing è un fattore importante nel determinare quanto amaro vostri gusti di tè. I pendii di tè più in acqua, i più tannini vengono rilasciati, e il più amaro e astringente i gusti di tè. Ogni tipo di tè ha un particolare tempo di infusione consigliata; superando questa volta si traduce in un sapore più amaro. Leggere le istruzioni del tè-maker sulla propria macchina tè per la sua immersione del tempo consigliato.
Keep It Clean

Dopo molteplici usi, residui di tè può accumularsi all'interno di il vostro teiera e tè filtro, lasciando dietro di tannini, che alla fine inizierà a influenzare il gusto del tè preparato in pentola. Pulire teiere da loro risciacquo con acqua tiepida e poi pulire l'interno con bicarbonato di sodio. Soap può lasciare dietro residui che interesserà il sapore del tè futuro. Il bicarbonato di sodio risciacqua pulito, e il suo stato alcalino naturale neutralizza i tannini acidi.
Troppo caldo per gestire

La temperatura dell'acqua che si utilizza per preparare il tè influenzerà il sapore, e diversi tè brew a temperature diverse. In Pursuit of Tea raccomanda linee guida per la temperatura dell'acqua per tè diversi, ma la scatola da tè spesso indica la temperatura ottimale per quel particolare il tè. Tè che viene prodotta ad una temperatura troppo calda avrà un sapore amaro perché più tannini vengono rilasciati. Inoltre, il tè ha bisogno di ossigeno per sviluppare il suo sapore pieno, in modo da utilizzare l'acqua fredda fresca, che ha un contenuto maggiore di ossigeno rispetto acqua stagnante calda o acqua precedentemente bollita, quando si effettua il tè.