Come preparare il tè indiano

L'autentica tè indiano si chiama chai, e consiste in un tè nero mescolato con latte, spezie e zucchero. Ogni famiglia ha i propri metodi e stili di preparazione del tè, secondo le sue gusti individuali. Fondamentalmente, tutte le ricette includono gli stessi ingredienti, ma la quantità di ogni ingrediente varia. Chai è pensato per aiutare nella digestione del cibo ed è servito con tutti i pasti in una casa indiana. Il tè è a volte indicato come masala chai chai o speziato.
Hai bisogno
robot da cucina o macinacaffè
pentola di medie dimensioni
Piccola filtro
Thermos
12 intero cannella bastoni o 12 cucchiai. di terreno cannella
1 intero di noce moscata o 1 cucchiaio. noce moscata Pagina 8 intera anice stellato o 4 cucchiai. terra anice stellato
2 cucchiai. pepe nero in grani interi o 1 cucchiaio. pepe nero macinato
15 baccelli di cardamomo intero o 4 cucchiai. cardamomo macinato
8 spicchi interi o 1 tbsp.n chiodi di garofano Pagina 8 cucchiai. zenzero
1-2 pollici pezzo di radice di zenzero fresco grattugiato
1 colmo cucchiaio. nero foglie di tè biologico
Two grumi da 1 pollice di zucchero non raffinato
18 oz organico latte fresco
8 oz evaporato latte
4 tazze di acqua, circa
Istruzioni

1. Mescolare le cannella, noce moscata, anice stellato, pepe nero in grani, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero in un robot da cucina e macinare fino a quando il composto assomiglia a un corso di polvere fine. Conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.
   

2. Inserisci 2 tazze di acqua in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Portare l'acqua a bollore.
   

3. Aggiungere la miscela di spezie e fate sobbollire per altri due minuti. Simmer più a lungo se si preferisce un tè forte. Quando la miscela simmers, l'acqua diventerà più scuro. Per tipica chai indiano, l'acqua raggiungerà un colore simile a quello della cannella fresco.
   

4. Aggiungere i restanti 2 tazze di acqua, foglie di tè e lo zucchero. Fate bollire per cinque minuti, o fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, mescolando ogni tanto.
   

5. Aggiungere il latte e lasciare che la miscela di venire solo a ebollizione. Fate bollire per tre minuti. Non lasciate che forma scremato in cima alla miscela.
   

6. Togliete dal fuoco e versare in un thermos con il piccolo colino. Eliminare il contenuto del setaccio. Il tè deve essere tenuto caldo fino a quando voi ei vostri ospiti sono in grado di finirlo. Servire immediatamente.