Da dove viene lo zucchero e come viene lavorato?

Lo zucchero proviene dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero. La canna da zucchero è un'erba alta e perenne originaria del sud-est asiatico. Le barbabietole da zucchero sono un ortaggio a radice biennale originario dell'Europa.

Lo zucchero viene lavorato dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero estraendo il succo dalla pianta, quindi purificandolo e concentrandolo.

Per estrarre il succo dalla canna da zucchero, i raspi vengono schiacciati tra rulli. Il succo viene poi riscaldato per eliminare le impurità e concentrato facendolo bollire.

Per estrarre il succo dalle barbabietole da zucchero, le barbabietole vengono tagliate a listarelle sottili e poi messe a bagno in acqua calda. Il succo viene poi purificato e concentrato facendolo bollire.

Lo sciroppo risultante viene quindi cristallizzato per produrre zucchero semolato. I cristalli vengono essiccati e poi confezionati per la vendita.

Lo zucchero è un ingrediente versatile che viene utilizzato in una varietà di cibi e bevande. Viene utilizzato anche come conservante e come fonte di energia.

Lo zucchero è una fonte di carboidrati e calorie, ma non fornisce alcun nutriente essenziale. Mangiare troppo zucchero può contribuire all’aumento di peso, alla carie e ad altri problemi di salute.