La quinoa, pronunciato & quot; acuto-wah, & quot; è un superfood originariamente coltivato nelle montagne delle Ande, dove il suo potente contenuto nutrizionale è stato detto per dare forza ai guerrieri Inca. Quinoa non è tecnicamente un grano - è il seme di una pianta relativa a barbabietole e bietole - e può essere consumato in tutta sicurezza da persone con cereali o glutine allergie. La quinoa è ricca di proteine ​​e fornisce una buona quantità di ferro, calcio, acido folico e altre vitamine e minerali. Secondo il Consiglio Cereali integrali, la proteina in quinoa è considerata una proteina completa - il che significa che contiene tutti gli essenziali per la salute umana amminoacidi. Questo lo rende un alimento interessante per vegetariani e vegani.
Grinding Quinoa

Per macinare la farina di quinoa, sciacquare i semi in un setaccio fine, poi stendere un sottile strato di quinoa su una teglia da forno cerchiati. Tostare nei 350 gradi Fahrenheit forno per circa 10 minuti, mescolando una o due volte durante il tempo di cottura. Lasciare che la quinoa raffreddare, poi elaborare in un mulino per cereali o in una spezia o macinacaffè pulito. La maggior parte dei frullatori e robot da cucina non sono adatti per la macinazione i minuscoli semi di quinoa. Utilizzare quinoa terreno immediatamente o conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenerlo fresco. Una tazza di tutta la quinoa farà poco meno di una tazza di farina.
Utilizzando Quinoa Farina

Se si vuole semplicemente aggiungere il sapore di nocciola di quinoa per pane, biscotti e altri prodotti da forno, sostituire fino al 50 per cento della farina di grano nella maggior parte delle ricette con farina di quinoa. Cuocere completamente goodies senza glutine richiede un po 'più di lavoro. Karina Allrich al glutine Dea raccomanda mescolando la farina di quinoa più pesante con farine più leggeri, come la farina di riso bianco, amido di tapioca o fecola di patate. Potrebbe anche essere necessario aumentare i liquidi della ricetta; aggiungere gli ingredienti più vincolanti come uova o xantham gomma; e regolare il tempo di cottura o la temperatura. Se siete abituati a cottura con farine di frumento, la cottura con farine senza glutine richiede un senso di avventura e la volontà di sperimentare. Nel tempo, i vostri sforzi possono portare a risultati deliziosi.
Altri usi

Simmer intero quinoa in acqua o brodo fino a quando il liquido è assorbito e la quinoa è soffice, allora utilizzarlo al posto di riso in qualsiasi ricetta. Usarlo come base per fritture o stufati, o aggiungerlo peperoni o polpettone ripieni. Fai una sana colazione cereali caldi da quinoa cottura con sciroppo di frutta secca e acero.