L'amido di tapioca contiene giladine che influiscono sull'eritomisi del lupus sistemico a cui sei sensibile come parte della farina di glutine e influiscono sul tuo LES?

La gliadina è una proteina che si trova nel grano, nella segale e nell'orzo. È una delle due principali proteine ​​che compongono il glutine, l'altra è la glutenina. La gliadina è responsabile della consistenza elastica degli alimenti contenenti glutine come pane, pasta e pizza.

L'amido di tapioca è ottenuto dalla radice della pianta della manioca. È un amido senza glutine che viene spesso utilizzato come addensante in zuppe, salse e budini.

Se hai una sensibilità al glutine, potrebbe essere necessario evitare cibi che contengono gliadina. Tuttavia, l'amido di tapioca è un alimento privo di glutine, quindi è sicuro da mangiare.