Quando lo shopping per tout mange, scegliere quelli che sono luminose verde e appaiono nitidi. Piselli freschi hanno un opaco & quot; fioritura & quot; su di loro, ma sotto che, dovrebbero apparire lucido. Cercare quelli che appaiono freschi e senza macchia, anche se alcune cicatrici bianco sui piselli è normale.
Preparazione Mange Tout

Per preparare tout mange per cucinare, lavare accuratamente e pat asciugare con tovaglioli tovagliolo cucina o carta puliti. tagliare solo la punta da ciascuna estremità del baccello. Eliminare qualsiasi che hanno scolorimento o quelli che sono zoppicare. Le cialde possono essere lasciati interi o tagliati in pezzi da 1 pollice.
Base Mange Tout Cooking

tout Mange sono deliziosi consumati crudi, aggiunti alle insalate o servito con un dip come parte di un piatto di verdura cruda. Perché hanno bisogno di così poco cucinare e gustare meglio con un leggero scricchiolio, assicurarsi che li riscalda solo brevemente. Per scottare loro, farli cadere in acqua calda per 2-3 minuti. È anche possibile vapore. Per utilizzarli in un fritto misto, aggiungerli alla fine del tempo di cottura in modo da cucinare solo per un minuto o due.
Memorizzazione Mange Tout

Il baccelli sono migliori mangiati il ​​giorno si compra o li sceglie, ma si possono tenere in un sacchetto di plastica in frigorifero per un giorno o due. Il loro sapore si deteriora rapidamente, quindi prima che li mangiano, meglio è. I baccelli sono adatti per il congelamento dopo il lavaggio, il taglio e di essere asciugato. Tenerli per non più di tre mesi nel congelatore.
Serving idee per Mange Tout

Per la preparazione semplice, cuocere le cialde in un piroscafo per 1-2 minuti o saltare in padella fino a quando sono tenere ma ancora leggermente croccante. Possono anche essere bolliti in acqua salata per due minuti. Una volta cotti, possono essere mangiati come è, o gettato con un po 'di olio d'oliva o burro, sale e pepe. Per una ricetta più elaborata, i baccelli sono deliziosi quando saltati in padella in olio d'oliva con le cipolle tritate verde, aglio, sale, pepe e tritato menta fresca.