Quali sono alcune ricette di budino di riso a basso contenuto di grassi?

Budino di riso magro di base

Ingredienti:

* 1 tazza di riso crudo a grana media

* 2 tazze e 1/2 di latte scremato

* 1/2 tazza di zucchero semolato

* 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

*Pizzico di sale

* Cannella in polvere, per servire

Istruzioni:

1. In una casseruola media, unisci il riso, il latte scremato, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.

2. Ridurre la fiamma al minimo, coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto e il budino si sarà addensato. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il budino si attacchi.

3. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare il budino per qualche minuto.

4. Servire il budino caldo o freddo, spolverato con una spolverata di cannella in polvere.

Budino di riso magro con frutti di bosco

Ingredienti:

* ½ tazza di riso bianco a grani lunghi crudo

*2 tazze 1% o latte scremato

* 2 cucchiai di zucchero semolato

*2 cucchiai di miele

* ¼ tazza di mirtilli rossi secchi tritati

* ¼ di tazza di uva rossa o verde senza semi, tagliata a metà

* ¼ cucchiaino di estratto di vaniglia

* 2 cucchiai di mandorle a lamelle tritate

Istruzioni:

1. Unisci il riso e 1 tazza di latte in una casseruola media. Portare ad ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

2. Aggiungi la restante 1 tazza di latte, lo zucchero e il miele. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e aggiungere i mirtilli rossi, l'uva, la vaniglia e le mandorle.

3. Servire caldo o freddo.