Perché un grasso plastico come la margarina pesa meno per tazza di quello fuso o dell'olio da cucina?

-La margarina si ottiene emulsionando olio e acqua e poi agitando la miscela per incorporare aria.

-Questo crea un prodotto solido e spalmabile che è più leggero degli oli liquidi da cui è composto.

-Inoltre, i grassi di plastica spesso contengono altri ingredienti, come zucchero, sale e aromi, che possono anche aggiungere peso al prodotto.

-Infine, anche l'imballaggio dei grassi di plastica può contribuire al loro peso, poiché i contenitori sono generalmente realizzati in plastica o cartone.

In confronto, la margarina fusa o l'olio da cucina sono liquidi e quindi non contengono bolle d'aria.

-Di conseguenza, questi prodotti sono più densi e pesano di più per tazza rispetto ai grassi di plastica.

Ecco una tabella che riassume il peso dei diversi tipi di grassi per tazza:

| Tipo di accorciamento | Peso per tazza (grammi) |

|---|---|

| Grasso plastico (margarina) | 198|

| Margarina fusa | 236|

| Olio da cucina | 240|

Come puoi vedere, il grasso di plastica pesa molto meno per tazza sia della margarina fusa che dell'olio da cucina. Questa differenza di peso è dovuta all'aria incorporata nel grasso di plastica durante il processo di produzione.