Se si effettua una ricetta che richiede ridurre in purea o rettifica noci, ammollo prima dell'uso li rende più morbidi e li aiuta a fare una purea migliore. L'altro motivo per prendere le noci è quello di rimuovere l'acido fitico che è presente. Alcuni sostenitori della salute naturale sostengono acido fitico si lega ad altri minerali e vitamine, impedendo al corpo di assorbire queste sostanze nutritive da noci, cereali e semi, anche se sembra che ci sia poco prove scientifiche a sostegno di questo. Insieme con la rimozione gran parte dell'acido fitico, ammollo prima di disidratazione e arrostire migliorare la consistenza e il sapore delle noci.
Ammollo How-To

Se si vuole immergere i tuoi noci prima di torrefazione, si tratta di un processo semplice e diretto. Aggiungere le noci in un bicchiere o cibo-safe barattolo di plastica e riempire il vaso con acqua filtrata o primavera per coprire le noci. Mettere a bagno i dadi per otto ore e rimuovere i dadi che galleggiano verso l'alto, in quanto questo è l'indicazione che sono rancido. Versare l'acqua e lavare accuratamente i dadi prima di utilizzarli.
Ammollo Sicurezza

Ammollo noci è al sicuro fino a quando è fatto correttamente. Non lasciare i dadi in ammollo più lungo delle otto ore consigliate per prevenire la crescita di batteri. Coprire il contenitore che si sta ammollo le noci con un coperchio o un panno pulito per evitare la contaminazione. Una volta che i dadi sono finiti ammollo, sciacquare abbondantemente con acqua pulita e conservare in frigorifero o iniziare tostatura immediatamente. Utilizzare i dadi refrigerati entro due giorni di ammollo.
Essiccazione e tostatura

Dopo l'immersione, scolare le noci e li disidrata prima della torrefazione loro per asciugare completamente fuori di loro stato originale. Noci dovranno trascorrere almeno 12 ore in un essiccatore per asciugare completamente e diventare croccante, ancora una volta. Utilizzare un essiccatore o diffondere i dadi su una teglia e metterli nel forno sul suo valore più basso. Una volta essiccato, arrosto le noci in forno o in una padella asciutta fino al brunito a leggermente e fragrante.