fagiolini sono facilmente reperibili nei mercati di prodotti e la maggior parte dei supermercati. Cercare liscia, compatta, fagioli colori vivaci, ed evitare quelli con contusioni o punti deboli. Fagiolini dovrebbero essere abbastanza nitida per scattare quando piegato. È inoltre possibile acquistare fagiolini surgelati, spesso etichettate con il loro nome francese - haricot vert. Se non si è pronti ad arrostire fagioli freschi, metterli in un sacchetto di plastica e riporli nel cassetto inferiore del frigorifero, dove tengono per 3-5 giorni.
Preparazione per la torrefazione

Lavare i fagiolini a fondo quando si è pronti a utilizzarle. Non lavare i fagioli se avete intenzione di conservarle in frigorifero, perché fagioli umidi non durano più a lungo. Poco prima torrefazione, tagliare entrambe le estremità dei fagioli con un coltello da cucina affilato o pizzicare le estremità con le dita. Anche se è possibile tagliare in lunghezze piccole, fagiolini sono di solito arrostito intero.
Seleziona il tuo Condimenti

È possibile effettuare semplici fagiolini arrostiti con nient'altro che una spruzzata di olio d'oliva e un pizzico di sale, oppure si può aggiungere una varietà di condimenti e gli extra. Ad esempio, fagiolini coppia bene con aglio tritato, scalogno tritato, noci tritate, pinoli o strisce di peperoni rossi. Il sapore dei semi si arricchisce di condimenti come il rosmarino, la salvia, il timo o pepe nero appena macinato.
Lento di torrefazione per Flavor

Mettere l'olio d'oliva e condimenti in una ciotola grande, e quindi incorporare i fagioli e le verdure aggiuntive o altri componenti aggiuntivi. Stendere i fagioli in una grande teglia, e li arrostire a 375 gradi Fahrenheit per circa 1 ora, o fino a quando saranno appassiti e leggermente marrone intorno ai bordi. Guarda i fagioli da vicino verso la fine del tempo di cottura e mescolare più spesso, se necessario, per promuovere una cottura uniforme ed evitare scottature.
Servizio Fagiolini

Serve arrostito fagiolini caldo dal forno, o lasciare che i fagioli freschi e aggiungerli alle insalate. Se ti piace, si può buttare i fagioli con una vinaigrette composto da ingredienti come l'aceto, la senape, sale, pepe e un po 'di zucchero. È invece possibile vestire i fagioli con una piccola quantità di succo di limone appena spremuto e olio d'oliva o un ciuffo di maionese. Cospargete i fagioli con parmigiano grattugiato e prezzemolo, se lo si desidera.