A fine cottura per croccante-tenera e marinato in una vinaigrette saporito, cavolini di Bruxelles danno un'insalata una consistenza gommosa e di grande gusto. Tagliare i germogli a metà e cuocere fino a quando sono al dente, o gara tutto il percorso attraverso, ma ancora un po 'croccante, circa 7 minuti quando bollito, 8 ° minuto al vapore o 5 minuti quando saltati. Dopo la cottura, immergere i germogli in una marinata e mettere la ciotola o vaso in frigorifero per una notte fino a quando i germogli assorbono la vinaigrette. Buoni compagni insalata di cavoli di Bruxelles comprendono tagliuzzato carote, cipolle e sedano.
Aggiungi Bacone

Perché il sale aiuta a ridurre l'amarezza di verdure, pancetta salata in coppia con cavoletti di Bruxelles è un partner perfetto. Cuocere la pancetta separatamente e cospargere sopra germogli cotti a destra prima di servire, o rosolare la pancetta e germogli insieme ad alcuni aglio e qualche cucchiaio. di aceto di sidro. Sostituire qualsiasi altra carne salata, come la pancetta, prosciutto o pezzetti di prosciutto rimasto, per la pancetta.
Un soffritto veloce

Per un contorno di verdure rapido che va bene con carne di manzo o di maiale, Bruxelles saute spuntano metà o quarti in olio d'oliva o burro con sale, pepe e timo fresco, lasciando che i germogli di ottenere un po 'carbonizzato intorno ai bordi. Finire il piatto con un cucchiaino. di succo di limone per illuminare i sapori. O tagliuzzare i germogli che utilizzano un processore scatola grattugia o cibo e cuocere allo stesso modo.
Decadent Germogli

Così come pancetta salata equilibra l'amarezza dei germogli, così fa anche formaggio salato. Utilizzare questa coppia diffondendo grattugiato blu, capra, parmigiano, provolone o formaggio svizzero su cavolini di Bruxelles cotti in una pirofila. Porre la capsula sotto la griglia fino a quando il formaggio è spumeggiante e marrone intorno ai bordi. O, per un contorno altrettanto ricca, fare una salsa bianca con crema e una spolverata di noce moscata e mescolate in germogli cotti.