Come cucinare galeux D'eysines Squash

Il nome Brode galeux D'Eysines traduce come quot &; ricamato con verruche da Eysines, & quot; e si riferisce per l'abbondanza di arachidi conchiglia simile a verruche che adornano la pelle rosa di questo zucca. Galeux D'Eysines origine in Eysines in Sud della Francia. A cottura ultimata, la zucca sapore simile a una zucca zucchero comune, ma hanno un sapore più dolce, più complesso, con sentori di mela e patate dolci. La carne è liscia come la seta. Oltre a servire come un contorno gustoso e nutriente, è possibile utilizzare galeux D'Eysines per qualsiasi ricetta zucca, tra cui zuppe, torte, curry e pane.
Hai bisogno
Brode galeux D'Eysines squash, lavate e dimezzato, la polpa interna scavato
Sharp coltello
Shallow cerchiati da forno o casseruola
acqua
Olio d'oliva o burro
Sale e pepe
grande cucchiaio
Pot con inserto a vapore e coperchio
Spezie
vaschetta di saltare

Steam Cuocere o Roast

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit per la cottura a vapore o 400 F per la torrefazione. Lasciare la zucca a metà o tagliati in quarti o pezzi con un coltello affilato. Mettere la zucca in un unico strato in una superficiale bordato da forno o casseruola, a faccia in su per arrostire o rivolto verso il basso per la cottura a vapore.
   

2. Aggiungere circa la metà di un pollice a un pollice di acqua alla vaschetta per la cottura a vapore. Se torrefazione, spazzoli le parti superiori dei pezzi di zucca con olio d'oliva o burro e cospargere con sale e pepe.
   

3. Cook indisturbato per circa 20 a 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera quando trafitto con una forchetta. Cercare un bel colore marrone dorato su zucca arrosto.
   

4. Rimuovi la zucca dal forno. Sbucciare la pelle esterna della zucca, facendo attenzione a non scottarsi. Utilizzare un grande cucchiaio, se necessario, per aiutare a scavare via la carne. La pelle deve staccarsi facilmente quando la zucca è cotta correttamente.
   Stove Top
   

   1. Tagliare le due metà di zucca in grossi pezzi con un coltello affilato. Portare un pollice o due di acqua a ebollizione a fuoco alto in una grande pentola a vapore.
      

   2. Mettere i pezzi di zucca in un cestino del vapore e la copertura. Lasciare il calore in alto e vapore la zucca per circa 10 minuti, o fino a quando la carne è forcella-gara. Se l'acqua evapora prima che la zucca è cotta, aggiungere un po 'di più al piatto.
      

   3. Rimuovi la zucca dal cestello a vapore. Con attenzione staccarsi la pelle esterna.
      Soffriggere
      

      1. Sbucciare la galeux d'Eysines con un coltello affilato per tagliare con cura la pelle dalla carne, in seguito alla Curva. Eliminare la pelle. Tagliare la zucca pelati a cubetti o fettine.
         

      2. Toss la zucca con un po 'di olio d'oliva e spezie. Coat una padella con un po 'di olio d'oliva. Scaldate l'olio a fuoco medio fino a caldo ma non fumante.
         

      3. Aggiungi la zucca nella padella calda. Cuocere, mescolando e gettando spesso, fino a quando lo strato esterno è caramellato e l'interno è tenera.