Quali sono i composti non nutritivi presenti negli alimenti di origine vegetale che hanno attività biologica nel corpo?

Fitochimici sono composti non nutritivi presenti negli alimenti di origine vegetale che hanno attività biologica nel corpo. Sono responsabili del colore, del sapore e dell’aroma delle piante e hanno dimostrato di avere una serie di benefici per la salute, tra cui:

* Ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache, ictus, cancro e diabete

* Migliorare la funzione immunitaria

* Ridurre l'infiammazione

* Migliorare la funzione cognitiva

*Promuovere un invecchiamento sano

Alcuni dei fitochimici più studiati includono:

* Carotenoidi: Questi pigmenti conferiscono alle piante i colori giallo, arancione e rosso. Vengono convertiti in vitamina A nel corpo, che è essenziale per la vista, la funzione immunitaria e la riproduzione.

* Antociani: Questi pigmenti conferiscono alle piante i colori blu, viola e rosso. È stato dimostrato che hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali.

* Resveratrolo: Questo composto si trova nella buccia dell'uva e del vino rosso. È stato dimostrato che ha effetti antiossidanti, antinfiammatori e cardioprotettivi.

* Curcumina: Questo composto si trova nella curcuma speziata. È stato dimostrato che ha effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali.

* Quercetina: Questo composto si trova in molti frutti e verdure. È stato dimostrato che ha effetti antiossidanti, antinfiammatori e antistaminici.

Le sostanze fitochimiche sono una parte importante di una dieta sana. Possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche e promuovere la salute e il benessere generale.