In quali ricette è possibile utilizzare la curcumina?

- Latte dorato alla curcuma :

Ingredienti:

* 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato

* 1/4 cucchiaino di cannella in polvere

* 1/8 cucchiaino di cardamomo macinato

* 1/8 cucchiaino di curcuma fresca grattugiata finemente o 1/4 cucchiaino di curcuma macinata

* 1/4 cucchiaino di curcumina in polvere

* 1 cucchiaino di miele grezzo o sciroppo d'acero

*Pizzico di pepe nero

Istruzioni:

1. Unisci tutti gli ingredienti in un pentolino e porta a ebollizione a fuoco basso.

2. Mescolare costantemente per garantire un riscaldamento uniforme ed evitare che si bruci.

3. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché non sarà completamente riscaldato.

4. Filtrare in una tazza e gustare.

- Verdure arrostite speziate alla curcumina :

Ingredienti:

* 1 libbra di verdure a scelta (come broccoli, carote, cavolfiori, peperoni e zucchine)

* 1 cucchiaio di olio d'oliva

* 1/4 cucchiaino di cumino macinato

* 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato

* 1/8 cucchiaino di cardamomo macinato

* 1/8 cucchiaino di curcuma fresca grattugiata finemente o 1/4 cucchiaino di curcuma macinata

* 1/2 cucchiaino di curcumina in polvere

* 1/2 cucchiaino di sale

* 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius).

2. In una ciotola capiente, condisci le verdure con olio d'oliva, cumino, coriandolo, cardamomo, curcuma, sale e pepe.

3. Distribuire le verdure su una teglia e arrostirle nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando saranno tenere e leggermente dorate.

4. Servire caldo oa temperatura ambiente come contorno o spuntino.

- Hummus infuso con curcumina :

Ingredienti:

* 1 tazza di ceci secchi, ammollati per una notte

* 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

* 1/4 tazza di tahina

* 1/4 tazza di succo di limone

*2 cucchiai di olio d'oliva

* 2 spicchi d'aglio, tritati

* 1/2 cucchiaino di cumino macinato

* 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato

* 1/8 cucchiaino di curcuma fresca grattugiata finemente o 1/4 cucchiaino di curcuma macinata

* 1/4 cucchiaino di curcumina in polvere

* Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, unisci i ceci e il bicarbonato di sodio. Coprire con acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando i ceci saranno teneri.

2. Scolare i ceci e lasciarli raffreddare leggermente. Se lo si desidera, rimuovere le pelli.

3. In un robot da cucina, unisci i ceci, la tahina, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la curcumina, il sale e il pepe. Procedere fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

4. Assaggia e aggiusta i condimenti secondo necessità.

5. Servi l'hummus con pane pita, cracker o verdure.