Se cucini i fagioli al forno e dimentichi di metterli in frigo per tutta la notte è rovinato?

In genere non è consigliabile lasciare i fagioli cotti a temperatura ambiente per un lungo periodo di tempo, poiché ciò può portare alla crescita e al deterioramento batterici. Secondo l'USDA, i fagioli cotti devono essere refrigerati entro 2 ore dalla cottura e consumati entro 3-4 giorni. Lasciare i fagioli al forno fuori durante la notte a temperatura ambiente aumenta il rischio di malattie di origine alimentare, quindi è meglio peccare per eccesso di cautela e scartarli.