È sicuro riutilizzare il latte cotto a vapore una volta raffreddato nuovamente?

In genere non è sicuro consumare il latte cotto a vapore avanzato. Una volta riscaldato e raffreddato, il latte diventa un terreno fertile per batteri nocivi. Quando le temperature raggiungono l’intervallo appropriato, la crescita batterica può raddoppiare in soli 20 minuti. Il consumo di latte contaminato da batteri può portare a malattie di origine alimentare e potenziale deterioramento. Se è rimasto del latte cotto a vapore, è meglio scartarlo e preparare una porzione fresca per il prossimo utilizzo.