Cos'è la zuppa di ceci?

La zuppa di ceci, conosciuta anche come chana masala, chole o chan dal, è un piatto popolare originario del subcontinente indiano. È fatto con i ceci (ceci) come ingrediente principale, cotti in una salsa saporita o sugo. La zuppa di ceci è un alimento base in molte regioni e viene spesso gustata con roti, riso o pane.

La preparazione della zuppa di ceci prevede l'ammollo dei ceci per una notte e la successiva cottura con varie spezie, erbe aromatiche e aromi. La base della zuppa è tipicamente preparata con una combinazione di cipolle, pomodori, zenzero, aglio, cumino, coriandolo, curcuma e peperoncino in polvere. Per esaltarne il sapore è possibile aggiungere anche altri ingredienti come garam masala, yogurt, succo di limone e coriandolo.

La zuppa di ceci è un piatto vegetariano ed è ricco di proteine, fibre, vitamine e minerali. È un piatto versatile che può essere adattato alle preferenze individuali ed esistono varie varianti regionali. Ad esempio, in alcune parti dell'India, i ceci vengono cotti in una salsa di pomodoro piccante, mentre in altre zone possono essere preparati con una salsa cremosa allo yogurt.

La zuppa di ceci è un pasto nutriente, saporito e soddisfacente apprezzato da persone di tutte le età. Viene comunemente consumato come piatto principale a pranzo o a cena ed è anche uno street food popolare in molti paesi.