Dato che la pentola in cui cucini il brodo di pollo è calda, dovrebbe essere sterile, quindi va bene lasciarla raffreddare lentamente finché rimane coperta?

Non va bene lasciare raffreddare lentamente la pentola con il brodo di pollo finché rimane coperta. Sebbene la pentola sia calda può aiutare a sterilizzarla, è importante raffreddare rapidamente il brodo per prevenire la crescita di batteri. Il raffreddamento lento del brodo può creare un ambiente perfetto per la proliferazione dei batteri, portando potenzialmente a malattie di origine alimentare.

Per raffreddare in sicurezza il brodo di pollo, si consiglia di posizionare la pentola in un bagno di ghiaccio o in un lavandino pieno di acqua fredda. Mescolare frequentemente il brodo aiuterà ad accelerare il processo di raffreddamento. Una volta che il brodo si è raffreddato a temperatura ambiente, deve essere trasferito in contenitori ermetici e refrigerato o congelato per un uso successivo.