Cosa sono le cosce di pollo?

Le cosce di pollo, conosciute anche come tamburi o cosce, sono la parte inferiore della coscia di pollo, che inizia dall'articolazione del ginocchio e termina con gli artigli. Questa parte del pollo è pregiata per la sua carne, che risulta tenera e succosa, dal colore leggermente più scuro e dal sapore più intenso rispetto alla carne bianca del petto di pollo.

Le cosce di pollo vengono solitamente con la pelle e sono spesso arrostite o grigliate a causa del loro contenuto di grassi relativamente più elevato. Se cotta correttamente, la pelle diventa croccante e saporita, mentre la carne all'interno rimane tenera e succulenta.

Le cosce di pollo sono versatili e possono essere utilizzate in vari piatti. Vengono comunemente serviti interi come piatto principale o come parte di una grigliata mista. Possono anche essere disossati e utilizzati in diverse ricette come curry, stufati o primi piatti. La versatilità e il sapore delizioso delle cosce di pollo le rendono una scelta popolare per molte cucine diverse in tutto il mondo.