Obiettivo per un totale di circa 1 1/2 chili di frutti di mare in una zuppa. Per le miscele lento fornello, è particolarmente importante scegliere pesci che non cadrà a pezzi dopo la cottura prolungata. Questo orientamenti esclude varietà congelati, che non sono robusto come il pesce fresco. Optare per filetti con polpa spessa, come il merluzzo, halibut, branzino o eglefino. Se stai facendo una zuppa di molluschi di base o tra cui vongole in un mix di frutti di mare, vongole usare in scatola di buona qualità. Utilizzare piccolo, gamberetti sgusciati e puliti. Altre possibilità includono chowder capesante e carne carne di granchio e aragosta appena sgusciate.
Broth battaglie

Il liquido di cottura da utilizzare in zuppe di pesce è aperta al dibattito tra i fan chowder. Cancella & quot; Rhode Island & quot; chowders sono di solito a base di pesce magazzino o brodo di pollo, che è possibile acquistare o fare prima del tempo. Questi brodi chiari sono talvolta aumentati con succo di vongole e vino bianco. Oppure aggiungi pomodori e spezie a prendere la chiara zuppa direttamente in & quot;. Manhattan & quot; Fare un & quot; Nuova Inghilterra & quot;. Di tipo chowder miscelando panna o latte evaporato con acqua e succo di vongole in bottiglia
ingredienti intriganti

dadini di pomodori, peperoncino e spezie possono trasformare brodo, ma saranno anche animeranno zuppe crema di base. Pelati e patate tagliate a cubetti o rape si trovano comunemente in zuppe di pesce. Sedano e cipolle possono unirsi al mix, e sono spesso utilizzati come base quando saltati con pancetta e addensato con la farina. Erbe fresche per un eventuale inserimento includono salvia, timo o erba cipollina, mentre condimenti secchi vanno da zafferano, che conferisce una tonalità dorata per cancellare brodo, di erbe mediterranee secchi o speziate di pepe rosso fiocchi.
Orari

Se stai impostando il fornello lento a basso, aggiungere tutti gli ingredienti in una sola volta e cuocere la zuppa di pesce da 6 a 8 ore. Durante la cottura la zuppa sulla High impostazione, mettere liquidi chiari, condimenti secchi e verdure saltate e non cotte ortaggi a radice nella pentola e lasciare per 2-3 ore. Nelle fasi finali, aggiungere pesce e ingredienti facoltativi come la crema e le erbe fresche. Riscaldare la zuppa per altri 45 minuti a l'impostazione Basso, fino a quando il pesce è stato completamente cotti.