Nella maggior parte dei casi, aggiungere la salsa barbecue vicino alla fine del tempo di cottura. Manzo petto, spalla di maiale arrosto e Boston, i tagli usati più spesso per il barbecue, hanno bisogno di tempo, cottura lenta a diventare teneri. Salsa aggiunto all'inizio del tempo di cottura può diventare diluito da vapore o possono bruciare. Per ottenere i migliori risultati, lento cucinare carne di maiale e di manzo arrosto in un po 'di succo di mela o brodo fino a che la carne raggiunga 180 gradi Fahrenheit ed è forcella gara, in genere sei a nove ore basso. Togliere la carne dal lento-fornello e lasciarlo raffreddare leggermente su un tagliere. Shred e tornare al fornello lenta. Aggiungere la salsa barbecue e cuocere la carne in alto per 30 minuti scoperto.
Pezzetti

petti di pollo disossati e cosce, così come, salsicce precotti affumicati e costolette, cuocere in poche ore, in modo da poter tranquillamente aggiungere salsa barbecue in qualunque punto senza rischio di ustioni. Mettere la carne nel lento-fornello e versare la salsa direttamente su di esso. Coprire la carne e il calore sul livello basso per due o tre ore, o fino a quando un termometro di carne registra 165 F. Mescolare la salsa di tanto in tanto e guardarlo in modo che non brucia. Perché l'umidità non evapora da slow-fornelli, salse a volte può diventare diluito. Se la salsa sembra acquoso, alza il calore ad alta e lasciare il coperchio per gli ultimi 30 minuti di cottura per ridurre il liquido e concentrare i sapori.
Sauce It Up

aficionados Barbecue hanno spesso una salsa speciale giurano da, ma non lasciatevi intimidire. Non c'è un modo per fare una deliziosa salsa barbecue. Sentitevi liberi di usare la vostra salsa bottiglia preferita o montare il proprio intruglio. Salsa barbecue inizia con una base di pomodoro, come ketchup. Aggiungere l'aglio o cipolla in polvere, e un po 'di zucchero di canna, miele o melassa per la dolcezza. Da non dimenticare un po 'di aceto per morso. Gettare in un peperoncino per un po 'di calcio o qualche salsa di soia per un tema asiatico. Oppure unire salsa barbecue con gelatina di uva, pesche chutney o gelatina di lampone.
Strofinare in

Guarda salsa barbecue come strato finale di sapore per carni cotto lentamente . Salsa barbecue non pervadono i cibi, quindi è importante per gli alimenti di stagione ben prima di metterli nel lento-fornello. Sale e pepe la carne generosamente, o strofinare la carne con una miscela di sale, pepe, aglio in polvere, zucchero di canna e paprika. Gustare il cibo prima di aggiungere la salsa barbecue e regolare i condimenti, se necessario. Il cibo cotto nel lento-fornello potrebbe essere necessario un po 'più di condimento, perché i tempi di cottura lungo e la formazione di condensa diluire sapori.