Come cucinare un orso arrosto in un Digital Crock-Pot

Digital Crock-Pots assumere la durezza e gaminess selvatici di carne di orso, così come i loro predecessori manuali, ma hanno opzioni di tempo di più di cottura e una funzione di riscaldamento che abbassa la temperatura non appena termina la cottura. Crock-Pot hanno sempre lavorato bene con arrosti gioco perché il grès e coperchio sono dotati di guarnizioni che impediscono la perdita di umidità, che provoca il vapore che condensa sul lato inferiore del coperchio per cadere giù sulla carne. Le selezioni di tempo - a quattro zampe, sei, otto e dieci ore - consentono di scegliere un tempo di cottura a seconda delle dimensioni del arrosto dell'orso
Hai bisogno
Buttermilk
Sharp coltello.
Istruzioni

1. Trim eventuali pezzi appesi di cartilagine dal arrosto orso, insieme a qualsiasi grasso superficiale. Orso carne ha uno spesso strato di grasso duro coprirlo, simile nella struttura e colore di sego. Se trovate qualche macellaio mancato, radersi con un coltello affilato senza scavare nella carne.
   

2. marinare l'arrosto tenere latticello per 1 a 2 ore. Culture e acidità di Buttermilk combatte gaminess d'orso e aiuta a sciogliere le fibre proteiche.
   

3. Sciacquare latticello dalla carne orso e pat asciugare. Stagione l'arrosto a piacere e metterlo da parte.
   

4. Taglia e aggiungere le verdure che si desidera cucinare con l'arrosto di orso alla Crock-Pot. Aggiungere una lattina di pomodori stufato per aiutare con tenerezza e compensare il gusto selvatico, se lo si desidera.
   

5. Mettere l'arrosto di orso in cima alle verdure e aggiungere 1 o 2 tazze di brodo o acqua . Crock-Pots hanno guarnizioni di tenuta che impedisce la perdita di umidità, così il vapore condensato all'interno del coperchio e scende nuovamente sulla carne di orso durante la cottura.
   

6. Coprire il Crock-Pot con il coperchio e inserirlo in. La spia di alimentazione lampeggia.
   

7. Imposta il tempo di cottura per 6 ore se si dispone di un arrosto di orso che pesa 3 £ o meno, e di 8 ore se avere un orso grande arrosto.
   

8. Utilizzare il tempo di cottura inattiva per preparare eventuali salse o le parti che si desidera servire con l'arrosto.
   

9. Prendere il coperchio dal Crock-Pot quando la luce calda illumina. Il Crock-Pot rimane in modalità caldo fino a quando si scollega esso.
   

10. Prendete l'arrosto dal Crock-Pot e tagliarla in tutto il grano, se necessario. Dopo 6 o 8 ore, l'arrosto deve essenzialmente sfaldarsi senza alcun taglio necessario. Servire l'arrosto nel più breve tempo possibile.