Come cucinare un selvaggio Hog Roast in un Crock-Pot (4 punti)

Le carni di maiale è spesso più magro di maiale commercialmente sollevato, in modo da un fornello lento, spesso indicato con il nome di marca Crock-Pot, è un metodo di cottura ideale per ottenere un arrosto umida e tenera. Un hog arrosto selvatico ha generalmente uno strato di grasso che copre, e può o non può avere un osso. Cuocere un maiale arrosto selvaggio proprio come si farebbe un arrosto di maiale al supermercato, ma se l'aroma selvatico o gusto che dà fastidio, è possibile mascherarlo combinando erbe, sfiora o ingredienti per la salsa nella pentola lento con la carne durante la cottura. Anche tenere a mente che la selvaggina deve essere cotto ad una temperatura interna superiore a quella della carne di allevamento.
Hai bisogno
Lama marcata
grande padella o forno olandese
Erbe e condimenti di scelta
liquido acido di scelta
Fruit (opzionale)
verdure (opzionale)
Instant-leggere termometro di carne
Istruzioni

1. Mescolare le erbe insieme pungenti come foglie di alloro, la salvia, il rosmarino o timo con sale e pepe a fare un massaggio a secco o per versare in un liquido acido quale sidro, vino, limone o altro succo di agrumi. Altri semplici, ma gustose combinazioni sono cannella o chiodi di garofano mescolati con sidro, o si fondono miele o sciroppo d'acero con salsa di pomodoro e spezie per fare una salsa rossa piccante-dolce. Una varietà di sfregamenti secco preparati commercialmente sono disponibili, come ad esempio le spezie cajun annerimento.
   

2. Tagliare il grasso in eccesso dalla arrosto con un coltello affilato, lasciando uno strato spesso circa 1/4 di pollice. Preriscaldare una grande padella sul fornello a medio-alta. Se si utilizza un massaggio a secco, spargere il guaio su un tagliere e girare l'arrosto su di esso fino a quando la parte esterna del l'arrosto è coperto con i condimenti. Brown l'arrosto mettendo nel tegame con il lato grasso verso il basso, trasformandolo di marrone tutte le parti. Sear bene la carne prima di accenderla.
   

3. Lavare le mele di cottura e di base e li trimestre, mentre i marroni arrosto. Tutti i frutti si ammorbidiscono come cucinare, ma Granny Smith, Golden Delicious e Jonathan sono alcune varietà di mele fermi che tendono a mantenere la loro forma. Sostituire pere impresa, come Bartlett, per le mele, se si preferisce. Inserire l'arrosto rosolati in fondo alla Crock-Pot e circondano con la frutta. Versare il liquido esperto su tutto, con sufficiente mettere in comune 1 a 2 pollici di profondità in fondo al Crock-Pot.
   

4. Cottura lenta a bassa o media di calore per almeno 60 minuti per libbra di carne. Non aprire la pentola o mescolare il contenuto, ma lasciare l'arrosto e frutta cuocere a fuoco lento nel liquido fino a quando la carne è forcella-gara. Un arrosto tipico da 4 a 5 chili dovrebbe rallentare cuocere almeno 6 ore, o fino a quando la temperatura interna del arrosto registra 170 gradi Fahrenheit su un termometro istantaneo letto.