Come cucinare Duck in Beer

Cucinare con la birra impartisce un lievito, sapore ricco che si integra perfettamente con il sapore profondo e delicatamente selvatico di anatra. Tostatura e brasatura sono i modi migliori per cucinare anatra in birra perché i tempi di cottura più esaltare i sapori di entrambi, garantendo nel contempo che il vostro anatra rimane morbido e umido. Anatra non richiede un periodo di riposo dopo la cottura in modo da tempo il resto del vostro pasto per essere pronti non appena l'anatra viene succulenta e frizzante dal forno.
Hai bisogno
Tovaglioli di carta
Salt
Pepper
Condimenti
Roasting padella o forno olandese
spruzzo di cottura antiaderente o olio d'oliva
Aromatics, opzionale
Farina
Pinze
Instant-letto Termometro
Preparazione Duck

1. Sciacquare il anatra sotto freddo, l'acqua corrente, facendo attenzione a non schizzare i vostri contatori. Pat l'anatra asciugare con carta assorbente.
   

2. Stagione tutti i lati della anatra con sale, pepe e condimenti di vostra scelta. A seconda del profilo aromatico che stai cercando, questi possono includere pollame condimento, cinese cinque spezie, erbe di Provenza o qualunque spezie ed erbe che si preferisce.
   

3. fori Poke nella pelle del anatra su tutti i lati, con una forchetta. In questo modo il grasso in eccesso che contiene anatra di fuggire e aggiunge ricchezza alle sgocciolature.
   Roasting Duck in Beer
   

   1. Preriscaldate il forno a 425 F. Coat una teglia rettangolare e la sua cremagliera con spray da cucina antiaderenti. Posizionare il lato petto d'anatra sulla cremagliera unta della teglia.
      

   2. Versare abbastanza birra sopra l'anatra per raggiungere a malapena la parte inferiore del rack tostatura. Aggiungere un po 'd'acqua, ma non lasciare che il coperchio liquido qualsiasi parte del anatra.
      

   3. l'anatra arrosto per 2 a 2 1/4 ore. Tenda l'anatra con un foglio di alluminio, se la pelle è doratura troppo in fretta. L'anatra è fatto quando un termometro istante lettura legge 165 F.
      Birra brasato anatra
      

      1. Preriscaldate il forno a 325 F. Tagliare il anatra a pezzi , come quando il taglio di un pollo per friggere. Dragare i pezzi leggermente nella farina, scuotendo la parte in eccesso.
         

      2. Foderare il fondo di un forno olandese con olio d'oliva e riscaldare a fuoco medio-alto fino a quando si sviluppa un luccichio di superficie.
         
         

      3. Brown i pezzi di anatra infarinate su tutti i lati, usando pinze per girarle. Aromatici Saute quali cipolla, aglio, scalogno e porri in con l'anatra di aggiungere sapore, se volete. Togliere i pezzi di anatra e disporli su un piatto o di taglio bordo.
         

      4. Sfumare il forno olandese con sufficiente solo birra a coprire il fondo della pentola. Raschiare eventuali pezzi di pelle anatra o aromatici che possono essere attaccati al fondo della pentola.
         

      5. Mettere i pezzi di anatra in forno olandese, con il petto in su. Aggiungere sufficiente solo birra per coprire il fondo 1/4 di pollice di anatra. Portare la birra ad ebollizione e coprire la pentola.
         

      6. Posizionare il forno olandese contenente l'anatra in forno preriscaldato e stufare per 3 ore o fino a quando un termometro interno lettura legge 165 F una volta inserito nel pezzo più spesso.