Come cucinare il pesce con la farina (6 punti)

rivestimento filetti di pesce con la farina dà loro un croccante, crosta esterna dorata che aiuta a proteggere l'umidità della carne all'interno. Non è necessario per i pesci rivestito friggere per ottenere quel mix delizioso di texture croccante e teneri. Pan-frittura di pesce infarinato in olio bollente garantisce friabile, croccante, crosta dorata. Aggiungere una spruzzata di limone fresco o succo di lime, mentre i filetti sono calde per un trattamento fresco e sapido.
Hai bisogno
asciugamani di carta a Salt
Pepe
Pie piatto
Condimenti
Skillet
olio
Tongs
termometro istantaneo lettura
Istruzioni

1. Lavare il pesce in acqua corrente fredda e pat asciugare con carta assorbente. Questo non è strettamente necessario, ma può contribuire a rimuovere eventuali piccoli pezzi di pelle o randagi scale lasciate quando il pesce è stata pulita e filetti.
   

2. Versare 1 pollice di farina in una tortiera . Condite la farina con sale e pepe e altri condimenti che preferite. Sale e pepe macinato finemente farà, o ottenere esotico con sale di lava rosa e una miscela di pepe misto. Pepe limone è bene con il pesce, come lo sono la polvere di curry e paprika, o peperoncino in polvere e timo. È inoltre possibile utilizzare una miscela di condimento confezionato.
   

3. Lay un raccordo sulla farina condita. Esercitare una leggera pressione, capovolgerlo e premere di nuovo. Mettere il filetto rivestito su un piatto pulito. Infarinate il resto dei filetti e posizionare il piatto in frigorifero per aiutare a creare il rivestimento.
   

4. Cappotto il fondo di una padella con 1/8 di pollice di olio. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto fino a quando si sviluppa un luccichio in alto. Canola olio e verdura lavoro miglior olio per questo, ma è anche possibile utilizzare l'olio di oliva in quanto non viene riscaldato oltre il suo punto di fumo.
   

5. Mettere i filetti rivestiti nella padella, facendo attenzione non li folla. Cuocere per 5 minuti per ogni 1/2 pollice di spessore. Girare il pesce con le pinze e cuocerli per una quantità uguale di tempo sul lato opposto.
   

6. Controllare il grado di cottura del pesce colpendo un termometro istante lettura nel filetto più spessa. Il pesce è fatto quando il rivestimento è marrone dorato e il termometro di almeno 135-140 gradi Fahrenheit. Togliere il pesce in un piatto foderato con carta da cucina e lasciare riposare per 3-5 minuti in modo che la sua temperatura interna può salire ad almeno 145 F.