Come fare impanato fritto Passera (6 punti)

Un sottile, delicato pesce bianco, patatine passera splendidamente. Con panatura la passera, si protegge il delicato filetto dal grasso di frittura. Il risultato finale è un traballante, interno umida che contrasta piacevolmente con il caldo, esterno croccante. Filetti passera impanati funzionano altrettanto bene con friggere e padella.
Hai bisogno
5 vaschette poco profonde o ciotole
farina
Uova
latte
Pangrattato, panko o asciugamani di carta
farina di mais
Sale e pepe
Pot o padella
olio o burro
intaglio spatola o un cucchiaio
Grande piatto
Istruzioni

1. Impostare una stazione di panatura per la passera. Posizionare le cinque vassoi poco profondi o ciotole in una linea sul bancone. Lasciare i vassoi sul vuoto a sinistra e destra per il momento. Nel secondo vassoio da sinistra, mettere abbastanza di farina per coprire il fondo del vassoio di circa 1/4 pollice profondo. Sbattere le uova con il latte - con circa 1/4 tazza di latte per ogni 2 uova - nel vassoio centrale. Luogo pangrattato, panko o farina di mais nel cassetto successivo in modo che la panatura hai scelto copre il fondo del vassoio completamente.
   

2. Asciugare la tua passera con alcuni tovaglioli di carta. Il tuo farina attaccherà più uniformemente se la superficie dei vostri pesci è asciutto. Poi, la stagione il vostro passera con un po 'di sale e pepe. Inserite il vostro passera condito nel vassoio vuoto accanto alla farina.
   

3. Il lavoro da sinistra a destra sulla stazione panatura. Prendete un pezzo di passera e cappotto entrambi i lati leggermente di farina. Poi, dunk nel lavaggio delle uova, avendo cura di lasciare l'uovo eccesso sgocciolare prima di immergere il pesce nel pangrattato. Premere il pangrattato, panko o farina di mais sul pesce per dargli un buon rivestimento. Mettere il pesce impanati nel vassoio vuoto alla fine della vostra stazione panatura.
   

4. Scaldare l'olio dopo tutto il vostro passera sono stati impanato. Se stai profondo friggere il passere, utilizzare colza, mais, di cartamo, arachidi o olio di oliva puro. Scaldate l'olio a 350 gradi Fahrenheit in una grande pentola, padella elettrica o friggitrice. Se siete padella tua passera, burro caldo o olio in una padella sul fornello. Frittura profonda richiede più petrolio: Riempi il tuo piatto un pollice o così profondo con l'olio, ma non riempire più di mezzo pieno. Per Padella, avrete solo bisogno di un paio di cucchiai di olio o burro.
   

5. Cucinare il vostro passera finché non è dorata. Se sei frittura, questo richiederà circa cinque minuti, per i filetti 1/2-inch-thick. Per passere in padella, cuocere il pesce per circa tre minuti per lato.
   

6. Rimuovi la passera dalla pentola o padella con una spatola scanalata o grande mestolo forato. Adagiare il pesce cotto su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire qualsiasi l'olio in eccesso.