Come padella Pickerel (7 gli Steps)

Pickerel, che è più comunemente conosciuta come walleye negli USA, è un bianco, pesci d'acqua dolce che si trova in tutto il mondo nei fiumi e nei laghi. Ci sono diversi tipi di pickerel, che variano per colore e dimensioni, ma sono tutti un pesce abbastanza magro. Mentre pickerel possono essere cotte a vapore, alla griglia, bollito e anche al forno, la sua versatilità lo rende ideale anche per padella, che può migliorare il sapore e la consistenza umida.
Hai bisogno
filetti Pickerel
scodelle basse
Latte
Pangrattato
pesante padella
Olio vegetale
Spatola
cottura cremagliera
Carta assorbente
cuneo limone (facoltativo)

Istruzioni

1. Chiedi al tuo pescivendolo per il pickerel più freschi. Controllare per assicurarsi che non puzza di ammoniaca di pesce o simili. Toccare la sua carne per assicurarsi che sia fermo. In molti casi con i pesci, si può anche verificare se gli occhi sono nuvoloso. Tuttavia, pickerel hanno occhi naturalmente nuvoloso, per cui questo test non vi aiuterà a capire se il pesce è fresco. Una volta selezionato un pesce fresco, chiedete al vostro pescivendolo di macellaio in filetti per voi.
   

2. Impostare due grandi scodelle basse. In uno, versare 1/2 tazza di latte. Nell'altra ciotola, unire qualunque rivestimento che volete sul vostro pesce. Rivestimenti tipici per friggere sono farina condita con sale e pepe, pane o pangrattato panko e farina di mais. Si dovrebbe aggiungere circa 1/2 tazza di rivestimento alla ciotola. La misura per il latte e briciole può essere aumentata o diminuita a seconda di quante pickerel filetti si friggere.
   

3. Aggiungere due cucchiai di olio vegetale per una padella pesante e portare la temperatura a mezzo -high.
   

4. Immergere il pesce nel latte e poi direttamente nel rivestimento. Una volta rivestito, posizionare con attenzione il pickerel nella padella calda. Ripetere con il secondo filetto. Si può cucinare più di due filetti alla volta, a condizione che si disponga di spazio nella vostra padella.
   

5. Girare il pesce dopo tre minuti e cuocere per altri tre minuti sul lato opposto .
   

6. Trasferire il pesce, dopo un totale di sei minuti per un vassoio di cottura o un piatto coperto con un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso per un minuto o due.
   

7. Servite immediatamente il pesce con eventuali contorni più adatto alle vostre gusto, come una fetta di limone fresco.