Come padella branzino

Il termine "branzino" si riferisce a una serie di pesci marini che sono legati alla pertica. Chef celebrità vanno in estasi per il sapore di questo bel pesce, che ha causato il pesce a diventare una scelta popolare tra i consumatori di supermercati nel Regno Unito. Padella è uno dei più popolari metodi di cottura tra chef professionisti nella preparazione spigola. Ci sono molti modi per padella branzino. Il modo più semplice è quello di aggiungere semplicemente condimento e friggere in olio e burro
. Hai bisogno di
Puliti filetti di branzino, pelle
1 cucchiaio. olio di oliva
2 cucchiai. burro, diviso
pizzico di sale
pizzico di pepe nero appena macinato
1/3 di tazza di vermouth freddo
4 rametti di timo fresco
Pinch zafferano
1/4 tazza di panna

Istruzioni

1. Scaldare una padella capiente a fuoco medio con olio d'oliva e 1 cucchiaio. burro.
   

2. Season i filetti di branzino con sale e pepe.
   

3. Mettere i filetti di branzino in padella calda e fate cuocere per cinque minuti su ciascun lato. Impostare i pesci da parte su un piatto quando è fatto.
   

4. Sfumare la padella aggiungendo il vermouth freddo al padella calda per allentare le punte marroni di sapore attaccati a il fondo della padella. Aggiungere il timo e zafferano, lasciando la miscela a bollire fino a quando non si riduce di due terzi.
   

5. Aggiungere il burro rimasto alla miscela, sbattere la panna pesante, e calore attraverso.
   

6. Servire i filetti con la salsa di crema sulla parte superiore.