tilapia è un pesce d'acqua dolce delicato degustazione con la ditta, carne bianca. Poiché la maggior parte della tilapia trovato nel vostro mercato locale del pesce sono fattoria sollevato, è relativamente poco costoso. Versatile e adattabile a molti cucina, ricette e stili di cucina, tilapia è diventato un favorito in molte cucine domestiche e con chef professionisti. La maggior parte tilapia arriva sul mercato in filetti, ma in mercati ittici ristorazione per i clienti asiatici, tilapia può trovare tutto.
Cucinare con Tilapia

Adattabile e conveniente, tilapia è spesso sostituito per i pesci più costosi come sogliola e passera. Tilapia non ha un sapore caratteristico di un proprio, quindi è un pesce perfetto da utilizzare nelle ricette che utilizzano marinate, erbe e spezie sfregamenti. La consistenza dei filetti lo rende la scelta ideale per la cottura alla griglia, rosolare, frittura e la cottura, ma i filetti non reggono bene per grigliate all'aperto. Tutta la tilapia può essere alla griglia con successo, ma le ossa possono essere un problema per alcuni commensali.
Analisi Nutrizionale

Tilapia è una fonte superiore ed economica di basso contenuto di grassi, basso proteine ​​calorie. A causa della loro rapida crescita di peso di mercato, tilapia hanno poco o nessun problema con contenuto di mercurio, che è spesso un problema con il pesce d'allevamento. Tuttavia, il pellet alimentari utilizzati in piscicoltura commerciale solito contengono un'alta percentuale di mais o soia. Di conseguenza, tilapia non sono alte nelle salutari per il cuore omega 3 oli e sono ricchi di omega 6 oli. Mentre l'olio omega 6 è necessaria per una buona salute, è pensato troppo ad influenzare negativamente i fattori di coagulazione del sangue, aumentando il rischio di attacchi di cuore e ictus. Tuttavia, l'equilibrio e la moderazione, tilapia è un suono scelta nutrizionale.
Ambientale Usi

Tilapia ha effetti benefici al di là del tavolo da pranzo. Questi pesci sono onnivori con enormi appetiti e sono spesso utilizzati per controllare la crescita delle piante acquatiche invasive in fiumi e laghi. In alcune parti del mondo in via di sviluppo, tilapia sono stati introdotti in corsi d'acqua dolce e stagni a mangiare insetti portatrici di malaria. Tuttavia, poiché tilapia sono anche allevatori prolifici, la popolazione di queste specie introdotte deve essere attentamente monitorato in modo da non disturbare delicati ecosistemi.
Ottenere il meglio Tilapia

Cookbook autore Mark Bittman ha rifiutato di includere le ricette con tilapia sul suo libro dedicato alla cucina del pesce perché ha trovato il pesce per avere un assaggio "fangosa". Questo ha scatenato un flusso di protesta da aficionados tilapia, che insistono che tilapia sollevato correttamente è delizioso. C'è una netta differenza di sapore tra il tilapia allevati in aziende agricole in Asia e il pesce sollevate negli Stati Uniti. Scienziati Monterey Bay Aquarium hanno ampiamente studiato metodi di coltivazione acquatici e raccomandare US tilapia alzato per gli standard di qualità superiore gusto, la consistenza e la salute.