La frittura è il metodo di preparazione iconico per persico sole, perché è semplice e molto, molto gustoso . Per la versione più semplice, basta dragare i vostri filetti leggermente nella farina e poi friggetele in una padella di media a caldo con un filo d'olio. Se vi piacciono infarinate, fare un ulteriore passo avanti e immergere il pesce infarinato nel latte, poi le briciole. Alcuni cuochi tuffo nelle uova e poi le briciole, che funziona altrettanto bene. Bluegills impanati possono anche essere fritti, oppure è possibile immergere in pastella, invece. Come tutti i pesci, persico sole ha un sapore migliore quando fritta a circa 360 gradi Fahrenheit.
Riscaldare il forno

Per un sapore simile con meno grassi aggiunti, è possibile anche preparare i vostri bluegills in forno. Disporre i vostri filetti su una teglia da forno rivestita, la pelle rivolta verso il basso, e pennello o spruzzare leggermente con olio. Condirli con sale e pepe o erbe fresche, e cuocere per 10 a 15 minuti fino a quando la parte più grossa di ogni filetto inizia ad essere trasparente. Bluegill impanato richiederà alcuni minuti in più, mentre persico sole cotto sotto una salsa o salsa può richiedere da 25 a 30 minuti. Possono anche essere cotto intero, per una presentazione più visivamente interessante
impostare una pentola

La cottura a vapore e il risultato bracconaggio in un pasto molto diverso, lasciando i bluegills '. proprio delicata anteriore sapore e al centro. I francesi preparare un pesce-bracconaggio liquido - & quot; court-bouillon & quot; - Facendo sobbollire cipolle, pepe, alloro e altri aromatici in acqua con il vino o aceto. Brodo di pesce, il latte o vecchio acqua salata semplice funziona anche. Portare il liquido a bollore, scivolo nei vostri filetti persico sole, e portar via per sei-otto minuti fino ferma. Per vapore i filetti, disporli liberamente nel vapore e cuocere per otto a 10 minuti. Li Resto su un letto di aromatici, in stile asiatico, se si vuole infondere un sapore diverso.
Gas Up Grill

Cuocere i tuoi bluegills fornisce i sapori salati di cottura ad alta temperatura, pur mantenendo l'uso di grassi al minimo. Pelle-on filetti sono meno soggette a fratture sulla griglia che senza pelle, e anche tutto il pesce può essere alla griglia con successo. Pulire e olio vostra griglia prima di iniziare, e pennello o spruzzare le bluegills leggermente con olio. Lay loro pelle rivolta verso il basso sulla griglia e cuocere fino a quando la linea di carne visibilmente cotto raggiunge a metà strada, poi capovolgere con cura alla fine. Un cesto di maglia di pesce alla griglia riduce il rischio di rompere i vostri filetti mentre girandole ed è particolarmente utile se si sta grigliate delicata, filetti senza pelle.