Come Smoke Carp

Con un peso di 1-7 chili, e misura tra i 15 e 22 pollici, carpe sono pesci di grandi dimensioni con alto contenuto di grassi ideali per il fumo. Purtroppo, la carpa che abitano alcune acque contengono alti livelli di contaminanti e inquinanti, e non dovrebbe essere consumato. Quindi, informarsi prima di consumare la carpa preparato in qualsiasi modo da laghi o fiumi sconosciuti. Carpe Il fumo è un processo lungo, ma il prodotto finale gustoso è valsa la pena per gli appassionati di pesce affumicato
. Hai bisogno di
£ 2 filetti di carpa, pelle-on
1/3 di tazza di sale marino
1/3 tazza di zucchero
1/3 di tazza pepe nero appena macinato o rosso
Trucioli
fumatori Carp

1. Lay fuori i filetti di carpa su un grande piatto o vassoio. Cappotto entrambi i lati con sale, zucchero e pepe.
   

2. Avvolgere la carpa sulla piastra saldamente in involucro di plastica, facendo attenzione non ci sono lacune e pochissima aria possono sfuggire.
   
   

3. Lascia il pesce una notte in frigorifero.
   

4. Mettere a bagno i trucioli di legno preferite in acqua per diverse ore prima si prevede di fumare i vostri filetti di carpa.
   
   

5. Prendete il vostro carpa fuori l'involucro di plastica e lasciarlo acceso griglie per un'ora in frigorifero o fino a quando la sua carne sviluppa un aspetto leggermente lucido o satinato.
   

6. Luce o accendere il fumatore, e mettere un piccolo piatto a prova d'incendio di acqua all'interno per mantenere la carpa umido sulla griglia.
   

7. Ingrassare il fumatore rastrelliere leggermente con olio d'oliva per mantenere la carpa si attacchi, e posizionare il pesce all'interno dei rack fumo all'interno del fumatore.
   

8. Aggiungere una manciata di trucioli di legno per il fuoco quando si posiziona il pesce nel fumatore, e ogni 20 minuti dopo che per almeno due ore, fino a quando il pesce diventa marrone dorato e traballante.
   

9. Inserire un termometro di carne al centro del pezzo più spesso di carpe per monitorare la temperatura di il vostro carpa affumicata. La carpa deve essere cotto a a 180 gradi Fahrenheit per almeno 30 minuti entro le prime sei ore di fumo per il consumo sicuro.
   

10. Negozio carpe completamente cotti, dopo che è stato raffreddato, in carta cerata in frigorifero. Migliora sapore fumoso di carpa affumicata, lasciando riposare uno o due giorni e servire freddo.
    

11. Congelare per un uso successivo o consumare tutto carpa affumicata entro due settimane.