A che temperatura e per quanto tempo cuocere il pesce al forno?

La temperatura migliore per cuocere il pesce al forno è compresa tra 175°C (350°F) e 230°C (450°F). La temperatura esatta dipenderà dal tipo di pesce e dallo spessore dei filetti.

* 175 °C (350 °F) è la temperatura migliore per pesci magri o delicati, come tilapia, sogliola o passera.

* 200 °C (400 °F) è una buona temperatura per pesci più grossi, come salmone, tonno o ippoglosso.

* 230 °C (450 °F) è la temperatura migliore per il pesce arrostito intero, come la spigola o la trota.

Il tempo di cottura dipenderà anche dal tipo e dallo spessore del pesce. Come regola generale, cuoci il pesce per 5-7 minuti ogni 1,2 cm di spessore. Ad esempio, un filetto di salmone spesso 2,5 cm dovrebbe essere cotto per 10-14 minuti.

Per garantire una cottura uniforme del pesce, utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna del pesce. La cottura del pesce sarà terminata quando avrà raggiunto una temperatura interna di 63°C (145°F).

Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per cucinare il pesce al forno:

* Utilizzare una teglia sufficientemente grande da contenere i filetti di pesce. Ciò contribuirà a evitare che il pesce si secchi.

* Foderare la teglia con carta da forno per evitare che il pesce si attacchi.

* Spennellare i filetti di pesce con olio d'oliva o burro fuso prima di infornare. Ciò contribuirà a mantenerli umidi e saporiti.

* Condire i filetti di pesce con sale, pepe e altre spezie desiderate prima della cottura.

* Cuocere il pesce per il tempo consigliato o finché non raggiunge una temperatura interna di 63 °C (145 °F).

* Lasciare riposare il pesce qualche minuto prima di servire. Ciò consentirà ai succhi di ridistribuirsi e renderà il pesce più facile da mangiare.

Godere!