Cos'è il salmone in crosta?

Il salmone en croute è un classico piatto francese composto da un filetto di salmone racchiuso in una crosta di pasta frolla. Il salmone è tipicamente condito con sale, pepe ed erbe aromatiche e può essere ricoperto di salsa o glassa prima di essere avvolto nella pasta frolla. Il piatto viene quindi cotto fino a quando la pasta diventa dorata e il salmone è cotto. Il salmone in crosta viene spesso servito con una varietà di contorni, come riso, patate o verdure.