Quali sono i segni del pesce avariato?

1. Odore :Fidati del tuo naso! Il pesce avariato avrà spesso un odore forte e sgradevole, simile al pesce, acido o simile all'ammoniaca.

2. Aspetto :

- Occhi:il pesce fresco dovrebbe avere occhi chiari, luminosi e carnosi. Gli occhi offuscati o infossati possono indicare deterioramento.

- Branchie:le branchie del pesce fresco dovrebbero essere di colore rosso vivo. Le branchie marroni, grigie o viscide spesso suggeriscono un deterioramento.

- Colore:la superficie del pesce fresco deve essere vivace e avere una lucentezza naturale. Il pesce che ha perso il suo colore vivace o appare opaco potrebbe essere rovinato.

- Consistenza:il pesce fresco deve risultare sodo ed elastico al tatto. Se il pesce è viscido o molle, probabilmente è avariato.

3. Trama :Il pesce fresco deve avere una consistenza compatta. Se il pesce risulta morbido o pastoso, potrebbe essere rovinato.

4. Strato di melma :Un sottile strato di melma naturale è normale sui pesci, ma un eccesso di melma o una sensazione scivolosa possono essere un segno di deterioramento.

5. Gusto :Ovviamente è sconsigliato assaggiare il pesce se si sospetta che sia andato a male. Tuttavia, se consumi accidentalmente pesce avariato, potrebbe avere un sapore amaro o sgradevole.

6. Odore rancido o acido :Questa è un'altra indicazione che il pesce è andato a male. L'irrancidimento si sviluppa a causa dell'ossidazione dei grassi nel pesce.

Ricorda, in caso di dubbio, buttalo via! Se il pesce mostra uno di questi segni, è meglio scartarlo per motivi di sicurezza.