Con cosa viene marinato il pesce del piatto peruviano chiamato Ceviche?

Il ceviche è un piatto tradizionale peruviano preparato utilizzando pesce fresco crudo marinato in una salsa a base di agrumi, tipicamente a base di lime o limoni, insieme a vari condimenti e ingredienti. Il pesce utilizzato per il ceviche può variare, ma alcune opzioni comunemente utilizzate includono:

- Spigola

- Mahi-mahi

- Platessa

- Tonno

- Pesce spada

Il pesce viene tagliato a pezzetti o cubetti e poi marinato nel succo di agrumi, che "cuoce" il pesce denaturandone le proteine. Altri ingredienti spesso aggiunti alla marinata includono cipolle tritate, coriandolo, aglio, peperoncino, sale e pepe. Alcune varianti del ceviche possono anche incorporare ingredienti aggiuntivi come patate dolci, cancha (mais tostato) o avocado.

Il processo di marinatura del ceviche viene solitamente eseguito per un breve periodo di tempo, da pochi minuti a un'ora, per garantire che il pesce mantenga la sua consistenza e il suo sapore delicati. Una volta marinato, il ceviche viene solitamente servito immediatamente, spesso accompagnato da contorni croccanti come cracker o patatine di mais.

Il ceviche è considerato un piatto nazionale in Perù ed è ampiamente apprezzato per i suoi sapori rinfrescanti e piccanti, che riflettono il patrimonio culinario costiero del paese.