Come Marinare una bistecca Delmonico (5 punti)

Una bistecca di Delmonico, succulenta e al suo interno e incrostata di un marrone scintillante sulla parte esterna, rende qualsiasi amante della carne felice. Il taglio più utilizzato è un occhio senza osso costola. Il tradizionale bistecca Delmonico origine nel ristorante Delmonico a New York. L'occhio costola non è stato marinato, ma questo non significa che devi attaccare con la tradizione. Marinare le vostre bistecche per sapore extra. Fare un burro tradizionale bistecca di servire con le bistecche Delmonico
. Hai bisogno di
1 cucchiaio. aglio tritato
2 cucchiai. cipolla tritata
1/2 bicchiere di vino rosso
1/2 bicchiere di olio d'oliva
1 cucchiaio. cumino
1 cucchiaio. rosmarino tritato
1/2 cucchiaino. salsa piccante
custodia cibo di plastica
1/2 tazza di burro ammorbidito
1/4 tazza di erbe fresche tritate
1 spicchio d'aglio tritato
Bowl
plastica avvolgere
Piatto
Tongs
Grill
Charcoal
carne termometro
Istruzioni

1. Mescolare l'aglio, cipolla, vino rosso, olio d'oliva, di cumino , rosmarino e salsa piccante. Mettere in una custodia di plastica per alimenti.
   

2. Unire il burro con 1/4 tazza di erbe fresche e uno spicchio d'aglio per fare il burro bistecca. Stendere in una forma cilindrica in involucro di plastica. Avvolgere il burro nella pellicola e mettere in frigo. Dopo che le bistecche sono stati alla griglia, tagliare una fetta di burro di bistecca. Posizionare sulla bistecca caldo destra prima di servire.
   

3. Accendere il carbone e lasciarla bruciare giù fino a quando sono coperti di cenere grigia. Tenere la mano 4 pollici sopra griglia di cottura della griglia. Se è troppo caldo per tenere la mano sopra la brace per alcuni secondi, quindi è abbastanza caldo per iniziare la cottura.
   

4. Rimuovi le bistecche dalla marinata, scrollarsi di dosso qualsiasi marinata in eccesso e luogo li sulla griglia di cottura. Sear il primo lato fino a quando è un marrone scuro. Sollevare il bordo della bistecca con le molle e sbirciare sotto di essa per vedere. A seconda di come caldo il fuoco è, la bistecca deve essere pronto a girare in quattro a sei minuti.
   

5. Sear dall'altro lato fino a quando è un marrone scuro, un altro quattro a sei minuti. Inserire un termometro di carne per verificare la temperatura. L'USDA raccomanda che la carne raggiunga una temperatura interna minima di 160 gradi F.