Come fare un delizioso barbecue petto e un panino barbecue costato

Alcuni commensali giudicare un buon misto barbeque non con le costole, ma dal suo petto. Petto è una tagliata di manzo dalla zona del seno e del torace. E 'molto muscoloso, e l'unico modo per fare veramente questo pezzo di carne tenera è quello di cucinare lentamente
Hai bisogno
Fumatore
manzo petto
sfregamento secco:.
5 cucchiai di paprica
2 1/2 cucchiai di sale
2 1/2 cucchiai di polvere di aglio
2 1/2 cucchiai di cipolla in polvere
3 cucchiai di zucchero di canna
4 cucchiaini di pepe nero
3 cucchiaini asciugate il prezzemolo
2 cucchiaini di pepe di Caienna
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Istruzioni

1. Fare un massaggio a secco per il petto mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Applicare generosamente al petto, assicurandosi che tutti di esso è completamente coperto.
   

2. Preriscaldare il fumatore, seguendo il manuale di istruzioni del fumatore individuo. Posizionare la punta di petto stagionato nel fumatore per otto a 10 ore a circa 220 gradi.
   

3. Rimuovi il petto e lasciarla raffreddare per 20 minuti prima di affettare. Salvare le sgocciolature padella versare sopra la parte superiore di sapore in più.
   

4. Slice la carne in un sottile spessore medio. Pile su un rotolo portoghese affettato e leggermente tostato o kaiser rotolo. Condire con il sugo della teglia. È inoltre possibile aggiungere la senape inglese, formaggio svizzero e rucola e condire con olio extra vergine di oliva.