Come Grill la bistecca perfetta

Come si può duplicare che high-end ristorante succosa e si scioglie in bocca, bistecca alla griglia ... beh, seguire i suggerimenti di seguito
Hai bisogno
Bistecca di manzo marinata
, condimento
Piano di cottura o
forno
Una griglia (opzionale)
gas o carbone
Istruzioni

1. La scelta di carne è molto importante. Qualsiasi scelta di carni etichettate come & quot; Per Grilling & quot; non significa che sia! Certo, carne magra non fa bene. Scegliere un pezzo che ha addirittura marmorizzazione tutto. Tali buoni tagli sono: top loin (. Aka occhio sporgente), filetto (aka Mignon.), T-Bone (7-osso). Come si può vedere, si tratta di tagli identici che sono quelli che vedete sul menu nei ristoranti.
   

2. Un'ora prima di cuocere, imbastire con l'olio e condire la bistecca come si preferisce. È anche possibile fare questo, come il giorno prima, ma gli esperti dire per esperienza che solo pochi benefici si ottiene, a meno che non hai trovato nello spessore da 2 pollici o più nella gamma. Se si utilizza il sale e il pepe, assicurarsi di utilizzare generosamente dato che cadranno sulla griglia.
   

3. In seguito, la temperatura griglia è fondamentale. Creare due aree sul griglia a carbone: una zona di temperatura più calda per rosolare la carne, e uno di raffreddamento per mantenere caldo a base di carne. È possibile farlo diffondendo 3/4 dei mattoni carbone da un lato, e le altre 1/4 mattoni dall'altro per la zona più fredda. Per il grill a gas, purtroppo, un po 'del sapore saranno persi a causa della natura di cottura a gas, ma si vuole abbassare la fiamma per la parte di cottura.
   

4. Per bistecche spessore di circa un pollice, per una bistecca medio-rare, grill over medio-alto a calore elevato per circa 4 minuti per lato. Per le bistecche più spessi di 1-1 /2 pollici, scottare a fuoco medio-alto per 5-6 minuti per lato. Girare solo una volta per carne per ciascun lato o si perde troppo succo di frutta.
   

5. Mettere la carne sul lato più fresco e continuare la cottura di vostro gusto. Rimuovere la bistecca alla griglia quando è fatto, e lasciate raffreddare per circa 5 minuti. Il processo di raffreddamento permette ai succhi di fuoriuscire. Avrete una bistecca con succo di frutta e una bella crosta marrone.