Come Grill Ribeye con carbone

Che cosa è più appagante che una spessa succosa rara costola-eye? Che ne dite di una cotta sulla brace. I vantaggi di carbone grigliate sono molti; cioè che permette il controllo completo su cui organizzare il calore, e lascia tutto ciò che si cucina con un ricco aroma di affumicatura. Cuocere rib-eye sulla brace è semplice e veloce e produce un pezzo soddisfacente di carne. Sale, pepe, carbone di legna e una partita sono tutto ciò che serve per trasformare una bistecca insanguinata in un'opera d'arte.
Hai bisogno
Pinze
Olio d'oliva
Istruzioni

1. Accendete il carbone. Il modo più efficace di carbone luce senza l'uso di fluidi di avviamento è con un camino di avviamento (cilindri di metallo alti che si riempie con il carbone e poi carta leggera sotto per concentrare il calore). Una volta accesa, la brace impiegano circa 20 minuti per il riscaldamento fino a quando non sono pronti per la carne. Utilizzare solo abbastanza carbone per riempire il motorino di avviamento del camino (circa 100 mattonelle di carbone). Se si utilizza antipasto fuoco liquido invece, organizzare i carboni prima (di cui al punto 2), e poi immergere e luce. Se si cuoce l'altro davanti l'occhio sporgente, aggiungere carbone dolce ai carboni già riscaldato prima di mettere la carne. Per ulteriori informazioni sui metodi sicuri di avviamento fuoco, vedere "Fire Starter" delle risorse.
   

2. Disponi i carboni per grigliate indiretta di calore. Volete organizzare la brace con le molle dopo che sono stati accesi, a meno che non si sta utilizzando antipasto fuoco liquido. Ci sono due metodi per griglia; con il calore diretta e indiretta, rib-eye ha bisogno di riscaldamento indiretto, quindi diffondere i carboni fuori concentrate intorno ai bordi della teglia griglia (per-calore diretto grigliare i carboni dovrebbero essere distribuiti in modo uniforme).
   

3. Preparare le bistecche. Utilizzare qualsiasi strofinare che desiderate, sale e pepe al minimo. Per un massaggio piccante, unire 1 cucchiaio ciascuno o pepe nero, pepe bianco, paprica e aglio in polvere, 2 cucchiaini di sale e & # XBD; pepe di cayenna cucchiaino. Premere il guaio nelle bistecche e permettere loro di sedersi a temperatura ambiente per qualche minuto.
   

4. Petrolio le barre sulla griglia leggermente con olio d'oliva e mettere le bistecche di sopra della zona con carboni per ottenere i contrassegni della griglia. Girare una volta (dopo pochi secondi di bruciante) e spostarsi al centro della griglia, senza carboni sotto e fate cuocere su entrambi i lati per quattro minuti un lato per rara, e cinque minuti un lato per mezzo-raro. Per le medie e le bistecche ben fatto, fate cuocere per 8 a 10 minuti per ogni lato.