Come fare il vostro Beef Barbeque Ribs cadere l'osso

La differenza tra un arrosto costolette e un ristorante e bar disossata è costole stesse, che vengono tagliati dal arrosto e poi venduti separatamente. La carne costola ha lo stesso sapore ricco e robusto come l'arrosto, ma non la sua tenerezza firma. Invece, la carne costola è gommoso e filante. Per godere davvero costine di manzo, devono essere cotto lentamente sul barbecue fino a quando la carne è tenera sufficiente per quasi cadere dalle ossa massicce
. Hai bisogno di
tovagliolo di carta
Spice strofinare
pellicola involucro di plastica
Carbone
chip in legno, per il fumo
Fork
salsa Barbecue (opzionale)
pennello Sauce (opzionale)
Istruzioni

1. Pulire le estremità delle costole con un tovagliolo di carta pulito, per rimuovere eventuali frammenti di ossa lasciate dalla sega del macellaio. Strofinare le costole a fondo con la miscela di spezie preferito, sia commerciale o fatti in casa, poi coprire con pellicola pellicola di plastica e conservare in frigorifero durante la notte.
   

2. Caricare il barbecue con carbone e accenderla. Quando i carboni sono ben stabiliti, li rastrello ad un lato del bollitore e aggiungere alcuni piccoli pezzi di legno per fornire fumo. Chiudere il coperchio e regolare le prese d'aria fino a raggiungere una temperatura stabile di 225 gradi Fahrenheit.
   

3. Mettere le costolette di manzo sulla cremagliera della vostra griglia, sul lato dove non ci sono brace. Chiudere il coperchio e cuocere le costole a questa bassa temperatura per un minimo di 3 ore prima di controllo. Il bollitore non dovrebbe richiedere alcun carbone supplementari.
   

4. Aprire il coperchio dopo 3 ore e testare le costole afferrando l'estremità di un osso con un panno pulito e ruotandola. Se si muove liberamente in luogo, inserire una forchetta nella zona carnoso tra le ossa e ruotarlo. Se la carne viene via liberamente, le costole sono fatti. In caso contrario, chiudere il coperchio e cuocere la carne per altri 45 mintui prima di testare una seconda volta.
   

5. Rimuovi le costole dal vostro barbecue una volta che sono completamente tenero. Se si desidera terminare le costole con una salsa, aprire sfiati del barbecue per creare una fiamma molto caldo. Spennellate le costole con salsa e restituirli alla caldaia, questa volta più vicino alle braci. Li Grill per qualche minuto fino a quando la salsa è caramellata e frizzante, poi servire.