Quanti anni ha la tipica mucca usata per la bistecca?
La maggior parte delle mucche utilizzate per le bistecche hanno un'età compresa tra i 18 ei 24 mesi. Questa fascia di età garantisce che la carne fornisca un buon equilibrio tra sapore e tenerezza, riducendo al minimo la tenacità associata ai bovini più anziani.
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