Carne secca e salata che si conserva più a lungo?

La carne salata deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto per evitare deterioramenti. La carne secca, invece, può essere conservata a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo. Questo perché il processo di essiccazione rimuove la maggior parte dell’umidità dalla carne, impedendo la crescita dei batteri.