Il polpettone è meglio cotto a a bassa temperatura del forno - tra i 300 ei 350 gradi Fahrenheit - per la maggior parte del suo tempo di cottura. Con questo metodo, il polpettone cucinerà in modo uniforme senza seccare. E 'fatto quando un termometro di carne inserito nel centro della pagnotta legge 160 F, la temperatura minima di sicurezza raccomandato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti per la carne macinata. Tuttavia, non c'è ragione per cui non si può alzare il calore per qualche minuto verso la fine del tempo di cottura. Abbassate il fuoco a 400 o 425 F per gli ultimi 5 a 10 minuti il ​​tempo di cottura. Questo darà il polpettone una crosta ben rosolato, simile a rosolare un arrosto.

Ingredienti Matter

Gli ingredienti utilizzati possono anche fare la differenza nel modo in cui il polpettone marroni. In primo luogo, verdure saute, come cipolle, peperoni e sedano, in un po 'di burro o olio, se hanno tempo per sapore extra. Aggiungere un uovo o due alla miscela polpettone, che aiuta non solo associarlo, ma aggiunge anche il colore. Da non dimenticare la salsa saporita in cima a base di ketchup, senape, zucchero di canna e altri ingredienti salati. Aggiungi questa salsa prima di mettere il polpettone al forno. Mentre i cuochi polpettone, questa salsa marrone e diventa denso e leggermente appiccicoso. Se si desidera, è possibile ricaricare il polpettone con qualche fetta di pancetta. Basta guardare molto attentamente durante gli ultimi minuti di cottura in modo che non bruciano.
Consigli per il fornello lento

Uno dei modi migliori per cucinare polpettone è in un fornello lento, che si traduce in un molto umido, tenera polpettone. Fornelli lenti non saranno marrone il polpettone, ma è possibile aggirare il problema. Per cucinare un polpettone nel fornello lento, versare il composto a base di carne in una teglia che si inserisce nel fornello lento. Mettere la teglia in fornello lento e versare acqua calda nel inserto in ceramica del fornello lento, attorno alla teglia. L'acqua calda dovrebbe raggiungere a metà i lati della teglia. Cuocere il polpettone sul livello basso da 4 a 6 ore, o fino a quando un termometro di carne inserito nel centro della pagnotta registra 160 F. Togliere il polpettone dal fornello lento. Spalmarsi la salsa su di esso e metterlo sotto la griglia per 5 a 10 minuti, per un polpettone che è umido al centro e marrone sulla parte superiore.
E consigli finali per il successo

Anche se l'interno del polpettone non sarà marrone, è possibile ottenere un top marrone dorato attraverso un'attenta cottura. Non cuocere troppo il polpettone nei vostri sforzi al marrone, però, o ti asciugare fuori. Si desidera che la parte interna del polpettone sia ancora umida. Una volta all'interno del polpettone è cotto, e la parte superiore è dorata e leggermente croccante, toglierlo dal forno, ma non tagliare in esso subito. Meatloaf ha bisogno di riposare per qualche minuto per impostare. In caso contrario, quando si taglia in essa, cadrà a pezzi. Impostare la padella su un rack di raffreddamento in un luogo privo di correnti e attendere da 10 a 20 minuti. Tagliare con cautela il polpettone e utilizzare una spatola per rimuovere dalla padella. Mettete in frigorifero tutti gli avanzi entro 2 ore di servire. I polpettone refrigerati sarà ancora più facile tagliare il giorno successivo.