Quanta bistecca per le fajitas di quattro persone?

- Bistecca di fianco da 1 libbra, tagliata contro vena

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

- 1 cucchiaino di cumino macinato

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 1 cipolla, affettata sottilmente

- 1 peperone (di qualsiasi colore), tagliato a fettine sottili

- 4 tortilla

- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (cheddar, Monterey Jack o una miscela)

- Panna acida, guacamole e salsa, per servire

Istruzioni:

1.) In una padella capiente o in un wok, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

2.) Aggiungi la bistecca e cuoci per 3-4 minuti per lato o finché non raggiunge la cottura desiderata.

3.) Trasferisci la bistecca su un piatto e lasciala riposare per 5 minuti.

4.) Aggiungi la cipolla e il peperone nella padella e cuoci per 5-7 minuti o finché non si saranno ammorbiditi.

5.) Aggiungi il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe nella padella e mescola per unire.

6.) Aggiungi nuovamente la bistecca nella padella e mescola per unire.

7.) Scalda le tortillas nel microonde o su una padella calda.

8.) Per assemblare le fajitas, metti una tortilla su un piatto e aggiungi un po' di bistecca, cipolla e peperone.

9.) Completare con formaggio grattugiato, panna acida, guacamole e salsa.

10.) Piega la tortilla a metà o arrotolala e divertiti!