Per quanto tempo cucini un roast beef da 6 libbre e a che temperatura?

La regola generale per cucinare il roast beef è di consentire 20-25 minuti per libbra per la carne al sangue, 25-30 minuti per libbra per la carne al sangue media e 30-35 minuti per libbra per la carne media. Ciò significa che un roast beef da 6 libbre dovrebbe durare circa

- Raro :2 ore

- Medio-raro :2 ore e 30 minuti

- Medio :3 ore

Temperatura di cottura

La temperatura di cottura ideale per il roast beef dipende dal grado di cottura desiderato. Ecco le temperature consigliate:

- Raro :52°C (125°F)

- Medio-raro :57°C (135°F)

- Medio :63°C (145°F)

Istruzioni :

1. Preriscalda il forno alla temperatura desiderata (vedi sopra).

2. Asciugare il roast beef con carta assorbente.

3. Condisci il roast beef con sale, pepe e qualsiasi altro condimento desiderato.

4. Disporre il roast beef in una teglia e cuocere per il tempo consigliato, fino al raggiungimento della cottura desiderata. (NOTA: Utilizzare un termometro per carne per garantire una cottura accurata.)

5. Lasciare riposare la carne cotta per almeno 10 minuti prima di affettarla e servirla. Ciò consentirà ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, garantendo un piatto umido e saporito.